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菜寶抄蛋食譜

發問:

我想要一件菜寶抄蛋食譜唔該^^

最佳解答:

菜甫炒蛋材料：菜甫半兩，蔥一條，雞蛋 3 隻調味：鹽 1/3 茶匙, 糖半茶匙做法 : 1. 將雞蛋拂勻，放入調味蔥粒拌勻。菜甫洗淨切成小粒。 2. 燒熱油一湯匙，將菜甫同炒勻盛起，待用。燒熱油二湯匙，倒入雞蛋炒熟，再放入菜莆同炒勻即可上碟

其他解答:

菜寶抄蛋好易整，如果整味濃一點亦可以凍食，不過有小小方法要注意： 1, 先浸泡一下菜寶才切粒。如果唔係就會好咸。 2, 我唔同意用蔥，因為蔥味道濃，會奪去菜寶氣味。反而加肉碎會襯小小。 3, 主力向雞蛋裡調味！我個人唔鐘意用雞粉、味精等(屋企飯麻，街食唔夠咩！)，所以同你分享我一個調味雞蛋秘方，如下：鹽 (按喜好，但蛋同米一樣都好吸鹽，所以可以重手小小) 麻油小許(你試下，化學反應，炒蛋即時鮮味好多) 生粉水比例3隻(蛋):一湯匙半(水) 咁樣炒蛋會滑d 白胡椒粉小許加入蛋內，然後發至起泡備用。開穫時先炒菜寶，怕咸可以加點糖炒。若想脆點要大火快炒；若想軟點就加點水，慢炒至乾身。然後轉中火加入蛋一起炒便成，記得不要用穫鏟反蛋太多，否則蛋會好老同好碎。