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有無人知Eau de Vie係咩酒?

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有無人知Eau de Vie係咩酒?

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Eau de Vie 係法文,意思係"生命之水",可見法國人對它何等重視。Eau de Vie是蒸餾酒,酒精度較高約40%,有高度的香氣,其實種類很多,常見是用水果例如Peach, Apricot 或 Raspberry 等釀造,其造法亦跟白蘭地差不多但不用入橡木桶,因此沒有顏色,真的像水一樣,屬於餐後酒(Liquor),故此一般於餐後飲用,而且會是雪到非常凍才飲用(因酒精度高,放在雪箱冰格都不會結冰)。在意大利亦有類似產品叫做Grappa,但一般會用生產餐酒的葡萄釀造及蒸餾。

其他解答:

Eau De Vie: 非用葡萄釀製的白蘭地 如 Akvavit 乃用小茴、薯仔釀造 種類不少,不能盡例|||||Eau de Vie係咩酒? <淺談燒酒 Eau-de-vie> 雖然已有雄厚的歷史背景,如今的Armagnac葡萄燒酒卻尚未完全工業化,仍保存著古老的釀酒技術,以及手工業型獨立酒商堅持的上等品質。產量雖小,但因為多元化的地理條件 法國十八世紀的名作家巴爾扎克Honore de Balzac就曾經說過,有五樣事物讓人類的生活有了巨大的改變,其中一者便是燒酒(其他分別是糖、茶、咖啡與香菸)。有趣的是,若照字面上的翻譯,Eau-de-vie在法文卻實是有"生命水"的意思,可見的燒酒在法國人生活中的重要性啊! "燒酒Eau-de-vie"是泛指水果酒經過蒸餾、陳年後製成的烈酒,又以"葡萄燒酒"及"蘋果燒酒"最為普遍。許多住在鄉村的法國人, 偶爾也會在家中私自釀造燒酒。著名的燒酒,有大家耳熟能詳的英國白蘭地Brandy。在法國,則要屬Armagnac葡萄燒酒、Cognac葡萄燒酒及Calvados蘋果燒酒為燒酒之最。

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